Descrizione
Caciocavallo con peperoni cruschi, dal connubio tra arte casearia e tradizione lucana ne deriva un formaggio dal sapore unico ed inconfondibile.
Il Caciocavallo Lucano ai Peperoni Cruschi è ottenuto esclusivamente con latte crudo di mucca raccolto da allevamenti la cui alimentazione è costituita principalmente da pascolo nell’area interna dell’Appennino. I Peperoni cruschi sono aggiunti durante la produzione del formaggio. La pasta è compatta e di colore giallo intenso con note rosse/arancio dovute alla presenza consistente di Peperone.
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